Czy wiecie, że herbata znana jest w Chinach prawdopodobnie już od III tysięcy lat? Pierwsze wzmianki o tej roślinie - uważanej w Cesarstwie Chińskim za podstawowy napój i środek wzmacniający pochodzą z VIII wieku przed naszą erą, jednak początki herbacianego przemysłu możemy datować dopiero na III wiek naszej ery, kiedy to krzewy herbaciane zaczęły być sadzone przez rolników, którzy systematycznie rozwijali także suszenie cennych listków oraz ich przetwórstwo. O tym, że już na początku naszej ery herbata miała w swej ojczyźnie status naparu wyjątkowego świadczy fakt, że w VIII wieku powstała Święta Księga Herbaty podręcznik autorstwa poety Lu You, zawierający między innymi opis krzewu, jego właściwości, informacje na temat procesu obróbki i szczegółowe informacje na temat parzenia.
